Pizza Diavola, ofte kendt som “djævelens pizza”, er en populær italiensk ret kendt for sin krydrede smag, der kommer fra brugen af hotte salami og chili. Denne pizza har en særlig plads i hjertet af dem, der elsker en god varmekick sammen med den klassiske pizzaoplevelse. I denne artikel vil vi dykke ned i, hvad der gør Pizza Diavola unik, og hvordan du kan lave den hjemme.
Historien og Kulturen bag Pizza Diavola
Pizza Diavola er en variation af pizza, der har sin oprindelse i Italien, ligesom mange andre populære pizzaer. Navnet “Diavola” oversættes direkte til “djævelsk”, hvilket er en henvisning til rettens krydrede natur. I Italien er kærligheden til krydret mad ikke så udbredt som i andre køkkener rundt omkring i verden, men Pizza Diavola er en bemærkelsesværdig undtagelse, der har vundet hjertet af mange med sin distinkte smag og varme.
Hvad Gør Pizza Diavola Særlig?
Det, der sætter Pizza Diavola udover andre pizzaer, er dens enkle, men kraftfulde topping af piccante salami, som er en krydret italiensk salami, der giver pizzaen dens karakteristiske varme. Kombineret med en rig tomatsauce, strækbar mozzarella, og ofte et drys af chili flager eller frisk chili, skaber disse ingredienser en harmonisk, men udfordrende smagsoplevelse, der er elsket af krydret madentusiaster.
Opskrift på Pizza Diavola
Ingredienser
- Til Dejen:
- 250g hvedemel (helst tipo 00)
- 160ml lunkent vand
- 5g tør gær
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk sukker
- 1 spsk olivenolie
- Til Toppings:
- 150g tomatsauce (gerne hjemmelavet eller af god kvalitet)
- 200g mozzarella, revet eller i skiver
- 100g piccante salami, skåret i tynde skiver
- Frisk eller tørret chili efter smag
- Friske basilikumblade til pynt
- Ekstra jomfruolivenolie
Fremgangsmåde
- Forbered Dejen: Bland vand, gær, sukker og lad det stå i et par minutter. Tilsæt mel, salt og olivenolie og ælt dejen i 10 minutter, indtil den er glat og elastisk. Lad den hæve tildækket i 1-2 timer.
- Forvarm Ovnen: Opvarm din ovn til den højeste temperatur (250°C eller højere) med en pizzasten eller bageplade i.
- Rul Dejen Ud: Del dejen i to bolde og rul hver ud til en tynd cirkel på en let melet overflade.
- Tilføj Toppings: Smør et tyndt lag tomatsauce over dejen. Fordel mozzarellaen jævnt, og læg derefter skiver af piccante salami ovenpå. Tilføj chili efter din smagstærskel.
- Bag Pizzaen: Overfør pizzaen til den varme pizzasten og bag i 7-10 minutter, eller indtil kanten er gylden og osten bobler.
- Servering: Pynt med friske basilikumblade og dryp lidt olivenolie over. Server straks og nyd den djævelsk gode smag.
Pizza Diavola er mere end bare en pizza; det er en kulinarisk udfordring, der inviterer dig til at udforske grænserne for din smagsløg. Med dens perfekte balance mellem krydret, salt og umami-smag, er det en ret, der lover at bringe varme og tilfredsstillelse til ethvert måltid. Så næste gang du søger efter en måde at krydre din pizzaaften på, husk på Pizza Diavola – en sand hyldest til kærligheden til alt krydret.
