En klassisk pepperoni pizza er en favorit for mange, og at lave den hjemme kan være både sjovt og belønnende. Her er en grundlæggende opskrift, som du kan tilpasse efter dine egne præferencer.
Ingredienser
Pizzadej
- 250 ml lunkent vand
- 1 pakke (7 g) tør gær
- 1 tsk sukker
- 400 g hvedemel (plus ekstra til udrulning)
- 1 tsk salt
- 2 spsk olivenolie
Pizzasauce
- 1 dåse (400 g) hakkede tomater
- 1 tsk tørret oregano
- 1 tsk tørret basilikum
- 1/2 tsk sukker
- Salt og friskkværnet sort peber, efter smag
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 1 spsk olivenolie
Topping
- 150 g revet mozzarellaost
- 100 g pepperoni, i skiver
- Evt. ekstra toppings efter ønske (f.eks. rød peber, løg, champignon, oliven)
Tilberedning
- Forbered pizzadejen: Opløs gæren og sukkeret i det lunkne vand, og lad det sidde i 5 minutter, indtil det begynder at skumme. I en stor skål, bland hvedemel og salt. Lav en fordybning i midten, og tilsæt gær-blandingen og olivenolien. Bland indtil en dej dannes, og ælt den derefter på en let melet overflade i ca. 10 minutter, eller indtil den er glat og elastisk. Læg dejen i en olieret skål, dæk med et rent køkkenhåndklæde, og lad den hæve et lunt sted i ca. 1 time, eller indtil den har fordoblet i størrelse.
- Forbered pizzasaucen: Mens dejen hæver, varm olivenolien i en lille gryde over medium varme. Tilføj hvidløg og sauter i et par minutter, indtil det er duftende. Tilføj de hakkede tomater, oregano, basilikum, sukker, salt og peber. Lad det simre i 15-20 minutter, eller indtil saucen er tyknet. Juster smagen med salt og peber.
- Forvarm ovnen: Opvarm din ovn til 250°C. Hvis du har en pizzasten, placér den i ovnen, mens den forvarmer.
- Form pizzaen: Når dejen har hævet, del den i to (for to pizzaer) eller behold som én stor. Rul dejen ud på en let melet overflade, indtil den er ca. 5 mm tyk. Læg den udrullede dej på et stykke bagepapir.
- Tilføj toppings: Fordel et tyndt lag pizzasauce over dejen, efterlad en lille kant rundt om. Drys revet mozzarellaost over saucen, og fordel derefter pepperoni-skiverne (samt eventuelle andre toppings) over osten.
- Bag pizzaen: Overfør pizzaen (på bagepapiret) til den varme pizzasten eller en bageplade. Bag i 10-15 minutter, eller indtil kanten er gylden og osten er boblende og let brunet.
- Servering: Lad pizzaen køle af i et par minutter, inden den skæres i skiver. Server varm.
Denne grundopskrift kan tilpasses med forskellige toppings efter eget valg. Eksperimenter gerne med forskellige oste, grøntsager eller endda alternative saucer for at gøre din pizza unik.
